Sernik na zimno na serkach homogenizowanych - keto

 

Składniki na sernik:

• 1 kg serka homogenizowanego waniliowego (schłodzonego)
• 250 ml śmietany kremówki 36% (schłodzonej)
• 5 łyżek ksilitolu w formie pudru
• 30 g żelatyny
• 80 g gorącej wody
• 300 g herbatników

 

Składniki na mus truskawkowy:

• 500 g truskawek świeżych
• 2 galaretki truskawkowe
• 225 ml gorącej wody
• ksilitol do smaku

Przygotowanie sernika:

• Żelatynę zalewamy gorącą wodą, dokładnie mieszamy aż się rozpuści i odstawiamy żeby przestygła.
• Śmietankę 36% ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy ksi;itol puder i serek homogenizowany. Ubijamy kilka minut.
• Do przestudzonej żelatyny dodajemy 3 łyżki masy serowej i dokładnie mieszamy, następnie przelewamy żelatynę do sera i ucieramy aż składniki się połączą.
• Na spód prostokątnej blachy o wymiarach 24 x 28 układamy herbatniki, na ciastka nakładamy masę serową.
• Ciasto chowamy do lodówki.